無花果酒是白酒嗎?

不是，是果酒。 無花果加工工藝流程： 無花果鮮果→挑選→清洗→去蒂、切分→鈍酶→打漿→加入果膠酶酶解→調(diào)整成分→接種酵母→發(fā)酵→過濾→無花果原酒→陳釀→過濾→調(diào)配→殺菌→成品 1.原料處理 選用成熟度高、無腐爛的新鮮無花果為原料，用自來水清洗后，去蒂并切成四瓣，用多功能蒸煮鍋蒸 5min，鈍化無花果中的酶，再用高速組織搗碎機將無花果打成漿，并在無花果原漿中加入 20%的蒸餾水，得到加工所需的無花果漿。 2.果膠酶處理 由于無花果果實中含有大量的果膠物質(zhì)，而果膠物質(zhì)在釀酒過程中，不利于渣汁分離，影響果酒的澄清。打漿后，無花果漿的 pH值為 5.45，在其中加入 0.3%的果膠酶，酶解溫度為45℃，酶解時間 2h。 3. 調(diào)整成分 在無花果酒生產(chǎn)過程中，由于氣候條件、無花果成熟度、生產(chǎn)工藝等原因，使得生產(chǎn)的無花果漿的成分難免會出現(xiàn)達不到工藝要求的情況。為了使釀制成的無花果酒成分接近，保證無花果酒風(fēng)格和質(zhì)量的穩(wěn)定，發(fā)酵前對無花果漿的糖度和酸度進行調(diào)整。 無花果漿分為加焦亞硫酸鈉和不加焦亞硫酸鈉兩種情況，對不加焦亞硫酸鈉的無花果漿不進行酸度調(diào)整，對加焦亞硫酸鈉的無花果漿進行酸度調(diào)整。焦亞硫酸鈉的添加量為 75mg/kg(以 SO2計)，pH 值用酒石酸調(diào)整至 3.5。 4. 發(fā)酵 將調(diào)整好成分的無花果漿，置于 25℃的環(huán)境中進行發(fā)酵。在發(fā)酵過程中，測定其可溶性固形物的含量。 5. 過濾 發(fā)酵結(jié)束后，發(fā)酵無花果漿先用紗布及 300 目的絹布過濾，然后采用孔徑為 0.22μm 的醋 酸纖維素膜，經(jīng)壓濾機進行過濾，得到無花果原酒。 6. 陳釀 過濾后的酒液，在密閉條件下采用高溫(70℃)低溫(-5℃)間隔 3d 陳釀。 7. 調(diào)配 調(diào)整無花果酒的糖度、酒精度以及調(diào)香，使其符合產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

無花果酒保質(zhì)期多長?

果酒保質(zhì)期一般是12個月，這么久了，最好不要喝了。 保質(zhì)期指的是最佳食用日期，過期了，也不代表變質(zhì)不能食用，但最好在保質(zhì)期內(nèi)食用。如果儲存不當(dāng)，在保質(zhì)期內(nèi)，也可能變質(zhì)。自釀無花果的酒的存放期，關(guān)鍵是看酒精度。一般無花果原汁含糖量約16%或稍多，完全發(fā)酵后酒的酒精度約8－9度。在發(fā)酵完全，不填加其它成分，保存條件好的情況下（陰涼通風(fēng)密閉），保存半年到一年一般沒問題。但如果發(fā)酵不完全，酒中含糖或調(diào)配加了糖后，存放時間大大縮短。這種情況下，最好在裝瓶后在約70度下殺菌十分鐘左右，然后密封，可存一年以上

無花果酒保質(zhì)期多長?

12個月。 用無花果發(fā)酵生產(chǎn)的無花果酒酒精度一般較低，10度左右，內(nèi)含多少不等的糖分。因酒精度低，存放時間久，酒內(nèi)可能會有殘存的微生物，在酒中生長，改變酒的成分。如果微生物僅是酵母菌，對人危害不大。如果是其它有害的雜菌，酒的成分可能會變的較為復(fù)雜，并產(chǎn)生對人有害的成分。酒精度越低，糖度越高，越利于雜菌生長。不過，一般情況下，誤喝過期無花果酒，不至于造成明顯的嚴(yán)重后果。

無花果酒保質(zhì)期多長?自家釀的無花果酒，兩年了，還能喝嗎?

果酒保質(zhì)期一般是12個月，這么久了，最好不要喝了。 保質(zhì)期指的是最佳食用日期，過期了，也不代表變質(zhì)不能食用，但最好在保質(zhì)期內(nèi)食用。如果儲存不當(dāng)，在保質(zhì)期內(nèi)，也可能變質(zhì)。

五花酒無花果酒怎么泡?

無花果酒，一種采用無花果、白酒、果膠酶等物質(zhì)釀制而成的一種酒水飲料，酒體清澈，酒體飄香，富含多種營養(yǎng)成份，故而深受消費者的喜愛和追捧，那么無花果酒應(yīng)該怎么做呢，常喝無花果酒的好處有哪些呢? 無花果 無花果酒的材料 平時自己在家中制作無花果酒時，需要準(zhǔn)備新鮮的五花果五百克，蜂蜜一百五十克，白酒一千克。白酒盡量是質(zhì)量限的純糧酒 無花果酒的泡制方法 把準(zhǔn)備好的新鮮無花果用清水洗凈，去掉水分，把過熟或者開裂的果實去掉不要，再把無花果的果蒂去掉，放在碗中搗幾下。然后放入到干凈的容器中，加入準(zhǔn)備好的白酒，再放入蜂蜜調(diào)勻，把容器密封起來，每隔三天搖動一次，過一個月左右無花果酒就能泡好，把酒取出過濾，得到的無花果酒可以隨時飲用。 無花果酒的作用 1、無花果酒所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管內(nèi)的沉積，進而起到降血壓、預(yù)防冠心病的作用; 2、無花果酒含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對食物的消化，促進食欲; 3、無花果酒含有多種脂類，故具有潤腸通便的效果; 無花果酒，口感清爽，營養(yǎng)豐富，性價比高，是一款非常適合每天小酌兩杯的酒水飲料，但是也僅僅是每天小酌兩杯哦，畢竟作為酒水，還是含有一定的酒精含量的。

無花果白糖能發(fā)酵酒嗎?

可以，所需材料： 1. 無花果：10-12個（去蒂，用清水沖洗干凈，晾干） 2. 白糖：100克（根據(jù)個人口味調(diào)整） 3. 發(fā)酵劑：1克（釀酒酵母粉） 4. 礦泉水：適量 5. 白酒（如清酒、果酒）：適量 6. 玻璃罐：1個 7. 過濾器：1個 步驟： 1. 將無花果去蒂，用清水沖洗干凈，晾干。 2. 在玻璃罐底部鋪一層白糖，然后放入一層無花果，再鋪一層白糖，以此類推，直到將玻璃罐裝滿。 3. 在無花果和糖之間撒上一層發(fā)酵劑，然后加入足夠的礦泉水，使糖和無花果都浸泡在水中。 4. 將玻璃罐密封，放在陰涼處發(fā)酵。等待無花果酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生的氣體將糖分和果肉分解成酒。大約需要發(fā)酵1-2周。 5. 發(fā)酵結(jié)束后，可以用過濾器將無花果渣過濾出來，留下無花果酒。 6. 將無花果酒倒入另一個干凈的玻璃罐中，加入白酒（如清酒、果酒），混合均勻。 7. 將混合好的無花果酒密封，存放在陰涼處。根據(jù)個人喜好，可以存放數(shù)月至1年，讓酒味更加醇厚。

無花果酒配方和做法?

無花果酒配方: 無花果1斤,蜂蜜150克,白酒2斤。 制作方法: 1. 挑選成熟新鮮的無花果,揀去過熟而開裂者,洗干凈,切去果蒂,略搗 2. 裝入酒器中,倒入白酒和蜂蜜,攪拌后,密封浸泡1個月左右,每3天搖動1次 3. 開封后,過濾去渣,即可服用。

30000斤無花果能釀多少白酒?

無花果一般含糖分較高，可以用來釀造果酒或白酒。根據(jù)一般的釀酒經(jīng)驗，每斤無花果能夠產(chǎn)出約0.5升的白酒，因此30000斤無花果可以釀造出15000升的白酒。當(dāng)然，具體產(chǎn)量還要根據(jù)釀造工藝、釀酒設(shè)備和陳釀時間等因素來確定。